---
canonical_url: "https://prensaldia.com/contenido/2149/un-libro-propone-trucos-para-elaborar-pan-casero-sin-gluten"
title: "Un libro propone trucos para elaborar pan casero sin gluten"
article_type: "Article"
description: "El 27 de mayo es el Día del Celíaco"
main_image: "https://prensaldia.com/download/multimedia.normal.b8de4e15079a0cd7.63656c6961636f5f6e6f726d616c2e6a706567.jpeg"
date_published: "2020-05-24T12:32:00+02:00"
date_modified: "2020-05-24T12:35:03+02:00"
tags:
  - "Día del Celíaco"
  - "Pan casero sin gluten"
author_name: "Ezequiel Fernández Bellido"
author_url: "https://prensaldia.com/usuario/2/ezequiel-fernandez-bellido"
category_name: "Cultura - Libros"
category_url: "https://prensaldia.com/categoria/27/libros"
category_description: "Las últimas noticias y novedades sobre libros con prensaldia.com"
---

# Un libro propone trucos para elaborar pan casero sin gluten

![celiaco](/download/multimedia.normal.b8de4e15079a0cd7.63656c6961636f5f6e6f726d616c2e6a706567.jpeg)

*Un libro propone trucos para elaborar pan casero sin gluten*

'Pan casero sin gluten' es un nuevo libro pensado especialmente para las personas que no toleran el gluten, repleto de consejos, trucos y opciones para todos los gustos, que aborda desde un correcto amasado hasta las fases de fermentación y el horneado.  
La publicación, lanzada por Larousse Editorial en el marco del Día del Celíaco, que se conmemora el 27 de mayo, está escrita por Juan Carlos Menéndez, experto en I+D en panadería y repostería sin gluten. El autor empezó su proyecto para mejorar la calidad de vida de muchas familias desde su escuela 'El Espíritu del Bosque-100% Gluten Free'.

Las recetas están estructuradas en cinco bloques: crujientes, tiernos, tradicionales, integrales y creativos. Con un paso a paso explicado y acompañado de imágenes para facilitar la tarea de trasladar los procesos y la elaboración de cada receta específica a la realización de estos panes, podrán prepararse baguettes, panecillos, grissinis, panes de hamburguesa, pan de molde, chapata, pan payés y otros muchos tradicionales y creativos.

Los amantes de las bondades de la masa madre también encontrarán un capítulo sobre la preparación de panes de masa madre y también se ha dedicado un apartado específico a resolver los fallos, problemas y dudas que se presentan al elaborar pan sin gluten.

---

*Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.